Nourriture bretonne

La nourriture bretonne, un voyage gustatif à travers les âges

La Bretagne regorge de mets gourmands et variés qui font le bonheur de petits et grands depuis des siècles. Aussi appelée « cuisine Breizh », la gastronomie bretonne est riche en saveurs traditionnelles, cuisinées selon une recette ancestrale. Longtemps considérée comme un plat réservé aux paysans, elle fait aujourd’hui le bonheur des touristes venus découvrir ses spécialités.

Les fameuses crêpes et galettes, par exemple, sont désormais des incontournables de l’alimentation bretonne. Mais elles ne sont pas les seules à savourer : les desserts bretons méritent également une place au soleil. Qu’il s’agisse du célèbre kouign-amann, du far breton ou encore du gâteau breton, il y en a pour tous les goûts ! Découvrons à présent plus en profondeur chaque mets typique de la Bretagne.

L’incontournable crêpe et la galette bretonne

Sans conteste, la star de la gastronomie bretonne c’est la crêpe et sa copine la galette. On retrouve les premières traces de leur existence dès le Moyen Âge, ce qui en fait une spécialité très ancienne !

Fines et raffinées, les crêpes sont originaires du Finistère et peuvent être accompagnées de nombreux ingrédients sucrés comme salés. Parfaites pour satisfaire toutes les envies, on les trouve souvent fourrées de chocolat, de caramel ou encore de Nutella. Quant aux galettes, elles ont été inventées par les moines bretons au XVIIIe siècle. Ce sont des préparations simples, composées essentiellement de blé noir, eau et sel qu’on peut garnir de jambon, fromage ou autres produits laitiers.

Un dessert breton sur mesure : le kouign-amann

Le kouign-amann (prononcer cooïgne-ahman) est un vrai délice dont personne ne peut se passer ! Il a longtemps été considéré comme un pain rustique, puisqu’il est originaire de Douarnenez et fut principalement consommé par les pêcheurs bretons. Cependant, il a connu un succès grandissant auprès des populations locales et internationales, tant sa saveur est unique et son goût inimitable !

Une chose est sûre, le kouign-amann ne ressemble à aucun autre dessert : le mélange de beurre et de sucre caramélisé en fait le meilleur compagnon pour le thé ou le café, ou encore pour accompagner un repas bien complet. Selon la formule italienne, il se compose d’une pâte levée feuilletée, contenant du beurre et du sucre, soigneusement pliée et repliée avant d’être enfournée.

Deux desserts bretons intemporels : le far breton et le gâteau breton

Le far breton est un sublime flan à base de lait, de œufs et de farine, qui prend racine dans l’Ouest Bretagne. Son goût subtil et sa texture crémeuse en font un excellent dessert, à consommer nature ou servi avec de la crème fraîche.

Et comment ne pas mentionner le fameux gâteau breton, sans doute le plus emblématique des desserts bretons ? Celui-ci est composé d’une pâte à base de beurre, de farine et de sucre, recouverte de morceaux de fruits secs ou de confiture. Il se consomme généralement à l’heure du goûter, avec un peu de glace, de la chantilly ou une couche supplémentaire de confiture.

Lorsqu’on parle de délices bretons, on pense aussitôt aux crêpes et aux galettes, mais il existe aussi d’autres mets et desserts typiques qui raviront les papilles les plus fins. Le kouign-amann, le far breton et le gâteau breton constituent une trilogie gourmande que tout le monde devrait goûter au moins une fois dans sa vie !

Alors, prêt·e à partir à l’aventure culinaire ? Pour découvrir les meilleures adresses de la région, rien de tel qu’un road trip à travers la Bretagne et ses spécialités culinaires. Laissez-vous séduire par ce petit coin de paradis et ses merveilles gustatives !